Sonunda aradığım muffin tarifini buldum!!! Hem çok lezzetli, hem çok pratik, hem de her zaman mükemmel sonuç veriyor :) Yumuş yumuş ve pofuduk….
Tarifi aşağıdaki videodan aldım.
Malzemeler:
1 Yumurta + 1 Yumurta sarısı
4 kaşık tereyağı
1 bardak toz şeker
2 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
1 bardaktan 1 parmak eksik süt
İçine ne koymak isterseniz 1-1,5 bardak kuru malzeme (damla çikolata ise daha az olabilir)
Ben bu muffinleri hem damla çikolatalı ve cevizli, hem de kuru meyveli ve cevizli olarak denedim.
Yapılışı:
- Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile şeker çırpılır.
- Yumurtalar ilave edilir ve tekrar çırpılır.
- Diğer bir tarafta elenerek karıştırılmış olan tüm kuru malzemenin yarısı bu karışıma eklenir ve karıştırılır.
- Süt de eklenir ve çırpılır.
- Kalan kuru karışım ilave edilir son kez karıştırılır.
- İç malzemeler (kuru meyve olarak üzüm, küp küp doğranmış kuru kayısı, yaban mersini, kuru erik, kuru dut, kuru incir…. vs eklenebilir) ( ya da sadece fındık, ceviz, damla çikolata konulabilir) eklenir ve kabaca karıştırılarak, muffin kaplarının yarısını dolduracak şekilde paylaştırılır.
Benim kaplarımda bu ölçülerle 17-18 adet muffin çıkıyor.
Önceden ısıtılmış 170 derece fansız (yani alt-üst ısıtmalı) fırında 25-30 dk pişirilir.
Afiyet olsun.
Notlar:
Un miktarından ilave edeceğiniz kakao miktarın kadarını eksilterek kakaolu da yapabilirsiniz.
İçine tarçın, limon kabuğu, portakal kabuğu vb ilaveler yapılmaya çok müsait bir tarif.
Üzerine butter cream ile cupcakelere de dönüştürebilirsiniz.
